Derretedeira De Chocolate Em Banho Maria 2.500 Kg

São duas panelas, a debaixo deverá conter agua e a de cima será usadada para derreter o chocolate.
Procedimento: com uma faca de serra pique o chocolate sôbre uma tabua e despeje na panela de cima, aqueça a agua na panela inferior (sem deixar ferver) e encaixe uma sôbre a outra e deixe por 5 minutos (não tampar) e mexa de leve com uma colher de pau e vá misturando até derreter, deixando que fique liso e homogeneo. Retire da panela e despeje o chocolate sôbre uma superficie lisa e seca, usando uma espatula espalhe a mistura e com movimentos de vai e vem vá raspando a superficie p/ incorporar o chocolate e misturar bem,
repita a operação, o chocolate estará no ponto p/ ser usado quando ao encostar uma pequena porção no lábio e ele dar uma sensação de frio.O maior inimigo do chocolate é a agua.
Podendo também ser usada para cozimentos em geral.
Capacidade: 2.500 kg

Composição: duas panelas em ALUMINIO de alta durabilidade medindo 23,5 cm de diametro por 9 cm de altura e uma tampa, dotadas de cabos e acessórios anatômicos em baquelite (evitando transmissão de calor)