Panela de cozimento à vapor

São duas panela sobrepostas, a de baixo irá conter agua para a fervura e a de cima é tôda perfu-rada onde serão acondicionados os legumes ou peixes, desta forma os alimentos não perdem o sabor.
MODO DE UTILIZAÇÃO: 01- Prepare os alimentos, tempere e arrume-os na parte perfurada, eles devem ser colocados com cuidado p/permitir a circulação do vapor e a parte de baixo da panela deve conter de 2 a 4 cm de agua.
02-Para dar mais sabor a agua pode ser temperada com ervas, gengibre ou especiarias, a agua do cozimento pode ser aproveitada p/ preparar molhos, caldos e sopas.
03-O correto é colocar a panela perfurada com os alimentos quando a agua já começou a ferver e reduzir o fogo, e no cozimento à vapor não deixar o alimento tocar na agua.
04-Evite abrir a panela durante o cozimento p/ não interromper a circulação do vapor e corte os alimentos em pedaços uniformes e não muito grandes p/ o cozimento ser mais rápido.
5-Deixe uma chaleira com agua fervente p/ completar a agua da parte de baixo se houver necessi-
dade.(couve-flor 8 a 12 minutos,brocolis 7 a 10 min.,cebola, batata,pimentão 12 a 15 min.)
*Peixes e Frutos do Mar:
Esse metodo conserva mais a umidade e sabor, podem ser preparados peixes inteiros, em postas ou filés, o peso ideal deve ser de 200 gr. a 400 gr (12 a 18 minutos no vapor}.Os camarões, maris-cos e lagostas também dão bons resultados.
Composição: duas panela de 23,5 cm de diametro por 9 cm de altura em puro aluminio, dotadas de
pegador em baquelite antitérmico e anatômico e tampa com pomel giratório p/ escape de vapor se
necessário, indicada p/ fogão a gas ou elétrico.